Шалтибарщай считается традиционным летним блюдом в литовской кухне, потому что его готовят в жаркие дни, когда не хочется горячей, жирной и тяжёлой пищи. 1
Шалтибарщай — это холодный суп из свёклы на кефире, который отлично освежает и насыщает организм витаминами. 12