Почему шалгам считается традиционным напитком Аданы и других городов Турции?

Шалгам считается традиционным напитком Аданы и других городов Турции, потому что его готовят по «народному» рецепту, который варьируется в разных провинциях и городах страны. 3

Название «шалгам» происходит от персидского слова, означающего «репа». 2 Французский путешественник, натуралист и писатель Пьер Белон ещё в XV веке описал существование напитка и практику его создания. 2

Кроме того, шалгам часто употребляют вместе с местной едой, например с адана-кебабом, что также способствует популярности напитка. 24

С 2010 года в Адане проводится фестиваль адана-кебаба и шалгама, который продолжает давнюю традицию употребления этих блюд. 2