Шах-плов называют королевским пловом, потому что его готовят в лаваше, и в готовом виде блюдо выглядит как будто на короне из хлеба. 5

Кроме того, шах-плов — праздничное блюдо, которое подают на торжествах, в том числе на свадьбах и Новый год. 3

Также в шах-плове используют необычные для плова сочетания продуктов: сухофрукты, орехи, мясо и жгучие кавказские пряности. 1