Почему шафран является ключевым ингредиентом для придания характерного желтого цвета грузинскому соусу сациви?

Шафран придаёт характерный жёлтый цвет грузинскому соусу сациви, потому что является одним из ингредиентов, из которых изготавливается имеретинский шафран (также известный как «жёлтый цветок» или бархатцы). volshebnaya-eda.ru m.ok.ru

Имеретинский шафран представляет собой измельчённые и высушенные соцветия, которые отличаются пряным цветочным ароматом с фруктовыми нотками. www.edimdoma.ru restoran-mimi.ru