Почему сгущенное молоко является классическим компонентом в восточной выпечке?

Сгущённое молоко является классическим компонентом в восточной выпечке, потому что придаёт блюду жевательную текстуру и карамелизованные нотки. www.marthastewart.com

Это происходит благодаря тому, что сгущённое молоко удаляет влагу и концентрирует натуральные сахара. www.marthastewart.com Когда они разогреваются и запекаются в десерте, эти сахара приобретают подрумянивающие нотки. www.marthastewart.com

Кроме того, тесто с добавлением сгущённого молока получается нежным и с интересным «мягким» вкусом, которого нельзя добиться с помощью сахара. www.belnovosti.by