Сгущённое молоко может взорваться при варке по нескольким причинам: 1

• Неправильная подготовка банки. 1 Если банка не была тщательно очищена и проверена на наличие повреждений, это может привести к взрыву. 1
• Неправильная температура воды. 1 Слишком горячая или холодная вода может создать резкие перепады температуры, что также опасно. 1
• Неправильное время варки. 1 Слишком длительная варка может привести к перегреву и, как следствие, взрыву. 1

Кроме того, банка может взорваться, если при нагревании в замкнутом объёме расширяются остатки воздуха в банке и пары воды. 2 Это создаёт избыточное давление, которое может сорвать крышку банки. 2

Чтобы избежать проблем, рекомендуется всегда следить, чтобы банка была покрыта слоем воды, и подкладывать на дно под банку тряпочку для ограничения контакта банки с дном кастрюли. 2