Несколько причин, по которым сезонные блюда популярны в ресторанной индустрии:

• Свежесть и польза. 14 Сезонные продукты всегда свежие, а значит, более ароматные, вкусные и полезные. 1 Фрукты и овощи, собранные в пиковый сезон, содержат больше витаминов и микроэлементов. 1
• Создание уникальных гастрономических предложений. 1 Сезонность позволяет поварам создавать блюда, которые невозможно повторить в другое время года. 1 Это даёт ресторанам возможность выделиться среди конкурентов. 1
• Поддержка местных фермеров. 14 Сезонные фрукты и овощи, собранные в регионе, создают ощущение близости к природе и поддерживают местных фермеров. 1
• Эстетика. 1 Яркие, сочные цвета сезонных овощей и фруктов способны не только улучшить внешний вид блюд, но и подчеркнуть их натуральность и свежесть. 1
• Привлечение новых клиентов. 1 Постоянные изменения в меню, связанное с переходом от одного сезона к другому, удерживают интерес посетителей, которым всегда хочется попробовать что-то новое. 1
• Ценовая доступность и экономия. 1 Сезонные продукты часто имеют более доступную цену, поскольку они не требуют больших затрат на транспортировку или хранение. 1