Северные народы издавна употребляют печень трески из-за её жирности и калорийности, которые позволяют легче переносить сильные морозы и отсутствие солнечного света. 15

Кроме того, печень трески содержит большое количество витаминов и микроэлементов, в том числе жирорастворимых витаминов А и D, которых часто не хватает в регионах с недостатком солнечного света и разнообразного питания. 1