Вопросы к Поиску с Алисой
Сенча называют чаем весеннего пробуждения, потому что самым лучшим и ароматным считается первый весенний сбор — синча («новый чай»). tumantea.ru moychay.ru
Это связано с тем, что зимой чайные растения запасают питательные вещества, а нежные молодые листья, которые прорастают весной, содержат их в концентрированном количестве. en.wikipedia.org