Несколько причин, почему сёмга может стоить дороже форели:

• Вкусовые качества. 1 Сёмга считается более жирной и сочной рыбой, что повышает её ценность. 3
• Размеры тушек. 1 Тушки сёмги и форели крупные, что удобно для обработки покупателями и ресторанами. 1
• Происхождение. 1 Основные поставщики сёмги и форели — Норвегия, Чили и Фарерские острова. 1 После санкций цены на импорт этих рыб выросли. 1
• Выращивание. 1 Сёмга и крупная форель выращиваются в садках (аквакультура), а не вылавливаются в дикой природе. 1

На цену рыбы также влияют способ обработки (свежая, солёная, копчёная и т. д.) и другие факторы. 34