Селёдочное масло хранится в холодильнике дольше, чем обычное, благодаря тому, что через какое-то время в холодильнике оно застывает. 1 При этом его плотность становится похожей на плотность обычного сливочного масла, полежавшего в холодильнике: масло не берётся ложкой, а его нужно отрезать ножом и размазывать, прилагая небольшое усилие. 1

В холодильнике селедочное масло может храниться до одной недели в закрытой посуде. 2 Если нужно продлить срок хранения, то закуску следует разделить на порции и отправить в морозильную камеру, там масло может храниться до трёх месяцев. 2

Также для длительного хранения селедочное масло можно разложить в полимерные стаканчики и положить в морозильную камеру, в таком виде его можно хранить до 1 года. 4