Несколько причин, по которым «селёдка под шубой» считается одним из самых популярных новогодних салатов:

• Доступность ингредиентов и низкая стоимость. 3 В советскую эпоху все продукты для салата были легко доступны, в том числе солёная сельдь и овощи, которые удачно сочетаются с рыбой. 35
• Лёгкость и быстрота приготовления. 1 Блюдо выглядит празднично и не требует строго ограниченного количества составляющих. 5
• Традиционность. 1 Для многих людей салат является традиционным со вкусом детства, так как пришёл из Советского Союза, когда без него не обходился ни один новогодний стол. 1
• Легенда о происхождении. 12 Считается, что купец Анастас Богомилов, владевший в начале XX века несколькими трактирами, вместе с поваром придумал необычную сытную закуску, чтобы было меньше нетрезвых посетителей, которые после выпивки устраивали дебош. 1