Почему Сегед называют венгерским центром производства салями?

Сегед называют венгерским центром производства салями, потому что город и его регион благоприятны для выращивания свиней высокого качества, которые используются для приготовления салями. en.wikipedia.org

Для обеспечения предприятия сырьём основатель производства салями, Марк Пик, создал крупное свиноводческое хозяйство, которое нередко называли «свиной империей». jewish.ru

Кроме того, близость реки Тисы позволяла поддерживать необходимый для образования благородной плесени уровень влажности. beef-and-smoked.livejournal.com

Всё это привело к тому, что салями из Сегеда стала известна во всём мире благодаря оригинальному исходному материалу, традиционной технологии и местным особенностям. en.wikipedia.org