На Руси щуку считали рыбой третьего сорта из-за сложности кулинарной обработки и множества костей во всей тушке, кроме хвоста. 2
Также к причинам отнести щуку к третьесортной рыбе относили необходимость применения специальных методов для смягчения мяса и устранения запаха. 14