Почему щучьи котлеты рекомендуется готовить в духовке?

Щучьи котлеты рекомендуется готовить в духовке по нескольким причинам:

• Более здоровый способ, чем жарка на сковороде. xn----dtb0aifo3af3c.xn--p1ai Для запекания не требуется добавление масла или жира, что позволяет сохранить большую часть питательных веществ, содержащихся в рыбе: белка, омега-3 жирных кислот и витаминов. xn----dtb0aifo3af3c.xn--p1ai
• Избегание образования канцерогенов. xn----dtb0aifo3af3c.xn--p1ai Они могут появиться при обжаривании на сковороде при высоких температурах. xn----dtb0aifo3af3c.xn--p1ai
• Сочность блюда. lefood.menu Для сочности в котлетную массу обычно добавляют сливочное масло, которое можно заменить смальцем или мелко нарезанным салом. lefood.menu

Также запекание в духовке даёт возможность получить хрустящую корочку, если перед этим котлеты обвалять в сухарях или муке. xn----dtb0aifo3af3c.xn--p1ai