Почему щучье мясо считается ценным деликатесом в некоторых кухнях мира?

Щучье мясо считается ценным деликатесом в некоторых кухнях мира по нескольким причинам:

• Низкая калорийность и высокое содержание белка. kubnews.ru Варёное мясо щуки содержит 98 калорий на 100 граммов, жареное — 125, фаршированное — 141. kubnews.ru
• Богатый состав. kubnews.ru Мясо щуки содержит фосфор, калий и легкоусвояемые аминокислоты. kubnews.ru Также в нём есть природные антисептики, которые помогают укрепить иммунитет. rusfishjournal.ru
• Разнообразие блюд. kubnews.ru В разных кухнях есть свои блюда из щуки, которые считаются деликатесными. kubnews.ru Например, в русской кухне — фаршированная щука, в еврейской — «гефилте фиш», во французской — террины и муссы. kubnews.ru
• Традиции приготовления. kubnews.ru Например, в средневековой Англии щука считалась королевским блюдом. rusfishjournal.ru

При этом у щучьего мяса есть специфический аромат с лёгким привкусом тины. kubnews.ru Чтобы его убрать, рыбу могут вымочить в лимонном соке или вине, добавить чеснок. kubnews.ru