Торт «Эстерхази» рекомендуется готовить накануне подачи, потому что после перемазывания коржей кремом его необходимо поставить в холодильник минимум на 2–5 часов, а в идеале лучше дать десерту настояться всю ночь. 1

Это нужно для того, чтобы торт хорошо пропитался кремом и сохранил свою хрустящую текстуру. 4