Вопросы к Поиску с Алисой
Щавелевый борщ могут готовить без зажарки, потому что считают, что она портит вкус блюда. page365.ru
Однако есть и другие варианты приготовления, например, в традиционном кубанском зелёном борще используют зажарку с яйцами. kuban.mk.ru