Почему щавель считают традиционным растением французской кухни?

Щавель считают традиционным растением французской кухни, потому что во Франции существует множество рецептов, в которых щавель выступает главным ингредиентом. 2

Некоторые блюда из щавеля, характерные для французской кухни:

• Пюре из щавеля с добавлением сладкой горчицы. 2
• Знаменитый французский суп из трав, для приготовления которого используют щавель. 2
• Киш со щавелем, голубым сыром и болгарским перцем в заливке из сливок, крем-сыра и яиц. 3

Кроме того, исторические тексты показывают, что щавель употребляли в пищу в Древнем Риме, Греции и Египте, а уже в средние века его особенно любили французы. 1