Сайка не считается традиционной выпечкой северных народов, так как в северных странах, например в Эстонии и Финляндии, для приготовления хлеба используют рожь, а не пшеницу. 1 Белый хлеб, из которого делают сайки, для этих стран нехарактерен. 1

По наиболее распространённой версии, рецепт приготовления саек появился на Руси в конце XVII — начале XVIII века от новгородских купцов, перенявших его у жителей Прибалтики. 45

Сайка входит в национальные кухни России, Белоруссии и Украины. 4