Сайда считается безопасной рыбой с точки зрения содержания ртути, потому что относится к тресковым, которые, в том числе, минимально накапливают ртуть. 12
Это связано с тем, что чем выше рыба находится в пищевой цепочке и дольше живёт, тем больше она способна накопить ртути. 23