Саркосцифы привлекают внимание грибников и поваров благодаря своему внешнему виду. 4 Эти грибы ярко-красные внутри и светлые снаружи, что делает их хорошо заметными на почве и практически невозможно перепутать с другими. 24

Грибники собирают саркосцифы как первые весенние грибы, которые появляются ещё под снегом или сразу после схода снега. 14

Повара используют эти грибы для кулинарных экспериментов, например, добавляют в пиццу, супы, салаты, а также используют маринованные саркосцифы для украшения блюд. 13

При этом у саркосцифов невыразительные вкус и запах, а текстура хрящеватая. 34