Самбук считается традиционным итальянским десертом, потому что его придумал итальянский повар, имя которого затерялось в веках. 2

Изначально самбук готовился на основе пюре из слив, яблок или абрикосов. 2 Со временем в десерт стали добавлять другие фрукты, плоды и ягоды, например дыню, кабачки и тыкву. 2

Также название «самбук» связано с Италией: оно происходит от итальянского названия бузины — sambuca. 4