Почему салями стала основным мясным деликатесом в средиземноморской кухне?

Салями стала популярным мясным деликатесом в средиземноморской кухне благодаря нескольким факторам:

• Длительный и трудоёмкий процесс приготовления. dzen.ru Для салями использовали мясо высокого качества и дорогостоящие специи, привезённые из Индии и с Востока. dzen.ru
• Способ приготовления. dzen.ru Салями сушили на солнце, а её оболочка покрывалась плесенью, что позволяло продукту оставаться годным к употреблению до десяти лет. dzen.ru
• Возможность длительного хранения. en.m.wikipedia.org После нарезки салями может храниться при комнатной температуре до 45 дней, что было удобно в условиях возможного дефицита свежего мяса. en.m.wikipedia.org
• Универсальность использования. www.tastingtable.com Салями можно подавать в виде супов-антипасто, нарезать тонкими ломтиками и добавлять в бутерброды, салаты или пасту. www.tastingtable.com

Таким образом, сочетание длительного процесса приготовления, использования качественных ингредиентов и возможности длительного хранения сделало салями привлекательным деликатесом в средиземноморской кухне.