Сало важно хранить в тёмном месте, потому что прямые солнечные лучи могут сократить срок хранения продукта. 1
Если пренебречь этим правилом, срок хранения сала будет в 3–4 раза меньше нормы. 3
Кроме того, в тёмном месте температура сала остаётся постоянной, что также способствует его сохранности. 2