Сало с чесноком может храниться в морозильной камере до полугода без потери вкусовых качеств благодаря правильной упаковке. 14

При хранении сала важно исключить доступ к продукту воздуха, так как кислород провоцирует процесс гниения. 4 Для этого куски сала оборачивают плотными слоями пергаментной бумаги, хлопчатобумажной ткани, полиэтиленовой плёнкой. 4

Также важно поддерживать определённый температурный режим: чем ниже температура в морозильной камере, тем дольше сало можно хранить. 3 Оптимальный диапазон — от –15 до –30 °C. 3

Ещё одно условие — сало не должно подвергаться постоянным циклам заморозки и разморозки. 4 В этом случае кусок испортится очень быстро. 4