Сало часто используют для приготовления рыбных котлет, потому что рыба — постный продукт, в ней мало жира. 15 Из-за этого котлеты могут получиться сухими, особенно если использовать белую рыбу, например, минтай или хек. 15

Сало делает котлеты сочными, нежными и насыщенными, при этом вкус рыбы не теряется, а только становится ярче. 1