Почему салициловая кислота применяется в домашней кулинарии?

Салициловая кислота применялась в домашней кулинарии в качестве консерванта. alternativa-sar.ru eda.foodminer.ru

Добавление кислоты при консервации позволяет создать особую кислую среду, которая губительна для вредоносных бактерий. eda.foodminer.ru Благодаря этому продукты дольше хранятся и не портятся. eda.foodminer.ru

До середины XX века салициловая кислота была одним из самых популярных пищевых консервантов. alternativa-sar.ru Её использовали для консервирования меланжа, рыбных маринадов, солёных и маринованных огурцов, оливок и фруктовых продуктов. alternativa-sar.ru

Однако в настоящее время салициловая кислота не применяется в качестве пищевого консерванта, так как имеет побочные действия и токсична. alternativa-sar.ru