Несколько причин популярности салатов с сельдью в русской кухне:

• Традиция. 1 С древних времён селёдка считается символом традиционной русской кухни. 1 На Руси говорили: «Выпил рюмку водки — закуси куском селёдки». 1
• Доступность ингредиентов. 35 В XIX веке в странах Скандинавии, Великобритании и германских государствах севернее Дуная салаты с сельдью были популярны среди различных слоёв населения из-за невысокой стоимости продуктов. 5
• Простота и бюджетность. 2 Ингредиенты для салатов с сельдью, как правило, всегда под рукой или найдутся в магазине у дома. 2
• Сытность. 3 Такие блюда хорошо подходят как закуска к горячительным напиткам, благодаря им посетители не так быстро пьянели. 3
• Ассоциация с праздниками. 12 Для многих людей салаты с сельдью, например «селёдка под шубой», являются традиционными праздничными блюдами, так как пришли из Советского Союза, когда без них не обходился ни один новогодний стол. 1