Салат «Светофор» получил своё название благодаря цвету ингредиентов, которые используют при его приготовлении: красные помидоры, жёлтый болгарский перец и зелёный огурец. 1

Правильное соотношение цветов в тарелке для салата «Светофор» заключается в том, что ингредиенты должны быть трёх цветов: зелёного, жёлтого и красного. 39