Салат «Столичный» считается классическим праздничным блюдом благодаря своей популярности и доступности. 15

Он появился в 30-х годах ХХ века и задумывался как более доступный аналог знаменитого «Оливье». 2 Многие ингредиенты в составе этих блюд были идентичны, но в «Столичный» не добавляли трюфели, чёрную икру и ланспик, благодаря чему салат оказался востребован у широких масс. 2

Простые и недорогие продукты сделали салат «Столичный» с курицей и солёными огурцами популярным не только в ресторанах. 5 Его рецепты стали печатать в кулинарных книгах и журналах для домохозяек. 5

Таким образом, доступность и простота приготовления сделали салат «Столичный» желанным блюдом на каждом праздничном столе. 1