Салат пияз называют мезе, потому что в турецкой кухне мезе — общее название для закусок, которые подаются к основному блюду или могут выступать как самостоятельное блюдо. 1
Пияз — один из видов мезе, его готовят из сухих бобов, чаще всего белой фасоли, с добавлением лука, петрушки и сумаха. 24