Почему салат Мимоза традиционно имеет слоистую текстуру?

Салат «Мимоза» традиционно имеет слоистую текстуру, потому что его выкладывают в форму слоями, каждый из которых тонко смазывают майонезом. www.gastronom.ru aif.ru

Первый слой обычно делают из картофеля, он служит «подушкой» для рыбы и других ингредиентов. www.gastronom.ru Благодаря плотному и довольно сухому картофельному слою кусочки салата будет проще поддевать лопаткой и переносить на тарелки. www.gastronom.ru