Почему салат «Мимоза» получил такое название?

Салат «Мимоза» получил своё название из-за внешнего сходства с цветками мимозы (акации серебристой). ru.wikipedia.org xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai

Сходство достигается благодаря желткам яиц, которые раскрошены и рассыпаны по поверхности салата и напоминают яркие жёлтые цветки мимозы, рассыпанные по белому снегу (снег в салате — это яичные белки, а цветы мимозы — перетёртые желтки). www.povarenok.ru