Салат «Берёзка» традиционно ассоциируется с берёзой в русской кухне из-за своего внешнего вида, который напоминает белые ветки и листья берёзы, символа русской природы. 2
Изначально салат украшался черносливом так, чтобы на белом фоне были отметины полосками, имитирующие ствол берёзы. 4