Почему сахарные петушки имеют характерный янтарный оттенок?

Характерный янтарный оттенок сахарные петушки приобретают благодаря добавлению лимонной кислоты. gdemoideti.ru fbuz11.ru

При приготовлении сахарную смесь ставят на медленный огонь, добавляют лимонную кислоту и помешивают, следя за цветом. gdemoideti.ru fbuz11.ru Как только сахарная смесь приобретёт красивый янтарный оттенок, она готова. gdemoideti.ru fbuz11.ru