Почему сахарная пудра стала популярным подсластителем в домашней выпечке?

Несколько причин, почему сахарная пудра стала популярным подсластителем в домашней выпечке:

• Быстрое растворение. ilbakery.ru vsedeserti.ru Благодаря мелкому помолу сахарная пудра моментально растворяется в жидкости. ilbakery.ru Это свойство делает её предпочтительнее сахара для приготовления кремов, муссов, безе, поскольку обеспечивает изделиям нежную однородную консистенцию. ilbakery.ru
• Универсальность. cakebaking.net Сахарную пудру используют в рецептах, где требуется однородная текстура без комков. cakebaking.net Также её применяют для создания декоративных узоров и орнаментов на поверхности десертов. dzen.ru
• Насыщенность воздухом. vsedeserti.ru Как и мука, сахарная пудра насыщена воздухом, что делает тесто более воздушным. vsedeserti.ru
• Низкий гликемический индекс. dzen.ru По сравнению с обычным сахаром, сахарная пудра обладает более низким гликемическим индексом, что позволяет медленнее повышать уровень сахара в крови и не вызывать резких скачков инсулина. dzen.ru