Почему сахарная глазурь и костяной цветок считаются элитными ингредиентами в кулинарном искусстве?

Возможно, имелись в виду свойства, благодаря которым сахарная глазурь и костяной фарфор считаются элитными ингредиентами или материалами в контексте кулинарного искусства.

Сахарная глазурь (айсинг, королевская глазурь) считается изысканной и применяется для создания узоров на пряниках, печенье и тортах. www.livemaster.ru Она характеризуется гладкой, блестящей поверхностью, которая при застывании образует прочный и вкусный слой. www.livemaster.ru Айсинг позволяет создавать узоры и фигурки, которые сохраняют форму длительное время, поэтому такой декор высоко ценится кондитерами. www.livemaster.ru

Костяной фарфор во всём мире считается признаком отменного вкуса и престижа. www.edimdoma.ru Материал обладает такими качествами, как легкость и изящество, при этом отличается повышенной прочностью и устойчивостью к механическим воздействиям. www.edimdoma.ru Костяной фарфор имеет благородный молочно-белый оттенок и глянцевый блеск. www.edimdoma.ru

Таким образом, элитарность упомянутых ингредиентов и материалов связана с их уникальными свойствами и особенностями, которые делают их ценными в кулинарном контексте.