Почему сахар добавляют в рассол для засолки рыбы

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Сахар добавляют в рассол для засолки рыбы по нескольким причинам:

Делает мясо нежнее и сочнее. frost-fish.ru Добавляя 30 грамм сахара на 1 кг рыбы, мясо становится более мягким. frost-fish.ru

Помогает избежать пересола. seafood-shop.ru Сахар не позволяет рыбе «потянуть» слишком много соли. frost-fish.ru

Сохраняет эластичность рыбы. frost-fish.ru Если во время посола не добавить сахар, рыбные тушки или филе просто деревенеют. frost-fish.ru

Уплотняет мякоть рыбы. www.gastronom.ru Благодаря этому её потом легче будет нарезать аккуратными ломтиками. www.gastronom.ru

Усиливает вкус рыбы. frost-fish.ru seafood-shop.ru При этом сладость в готовом продукте не ощущается. frost-fish.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?