Почему сахар бывает разной плотности и почему это важно для кулинарии?

Сахар бывает разной плотности из-за различных факторов, среди которых вид сахара (рафинад, песок, пудра и т. д.), температура, влажность и способ упаковки. {7-host}

Некоторые примеры плотности разных видов сахара:

• Рафинад — 1,6 г/см³. {7-host}
• Сахарный песок — 1,59 г/см³. {7-host}
• Сахарная пудра — 0,6 г/см³. {7-host}
• Сахар-рафинад — 1,34 г/см³. {7-host}

Различная плотность сахара важна для кулинарии, так как позволяет учитывать разные виды сахара при приготовлении блюд. {7-host} Например, если использовать одинаковые объёмные меры для песка и пудры, можно испортить рецепт. {7-host}

Также плотность сахара влияет на его растворение: более твёрдый сахар растворяется медленнее. dzen.ru hij.ru Это свойство используют, например, при приготовлении напитков, где для питья вприкуску применяют более твёрдый сахар. dzen.ru hij.ru