Несколько причин, по которым сафлоровое масло стало популярным в кулинарии:

• Ненавязчивый вкус и нейтральный аромат. 1 Это делает масло идеальным для случаев, когда не нужно, чтобы масло в рецепте имело ярко выраженный аромат. 1
• Высокая температура дымления. 12 Она составляет 510 градусов, что делает масло подходящим для жарки во фритюре. 1
• Не затвердевает даже при сильном охлаждении. 2 Это делает масло незаменимым в салатах, которые принято подавать холодными. 2
• Содержит больше ненасыщенных жирных кислот, чем многие другие растительные масла. 2

Кроме того, сафлоровое масло недорогое и его легко найти в супермаркетах. 1