Почему рыжики нельзя мыть перед сушкой

Рыжики, как и другие грибы, нельзя мыть перед сушкой, потому что при мытье поры грибов заполняются водой. dzen.ru Шляпки и ножки впитывают её как губка. dzen.ru

В процессе сушки из-за повышенной влажности внутри грибов они могут подпортиться: начать гнить или приобрести кислый вкус. dzen.ru nyamkin.ru

Достаточно аккуратно очистить шляпки и ножки щёточкой или слегка влажной тряпкой, удалив лесной мусор и грязь. regions.ru