Рыбу нужно вымачивать перед засолкой для удаления излишков соли. 12 Это позволяет добиться более нежного и приятного вкуса продукта. 3
Также вымачивание помогает сохранить здоровье, так как технология засолки рыбы направлена на то, чтобы уничтожить всех паразитов, которые могут находиться в рыбе. 3