Возможно, рыбные котлеты реже встречаются в меню общественных заведений по нескольким причинам:
- Ограничения в приготовлении. dzen.ru В некоторых заведениях нет возможности готовить на сырье, поэтому они используют полуфабрикаты, что накладывает определённые ограничения. dzen.ru
- Нелюбовь потребителей. dzen.ru pikabu.ru По результатам опросов, рыба не входит в число любимых продуктов, в том числе рыбные котлеты. dzen.ru pikabu.ru
- Безопасность продукта. dzen.ru Считается, что кусковая рыба не безопасна для детей. dzen.ru
Однако есть и исключения: например, по требованиям СанПин рыбные блюда должны присутствовать в детском меню. vk.com