Рыбные котлеты из карася могут получиться воздушными, если хорошо вымесить фарш и взбить его блендером или вилкой. 1
Также воздушность котлет может обеспечить правильное соотношение сливок и хлебных крошек в фарше. 4 Хлебные крошки нежнее сухарей, не забирают много жидкости из мяса, а сливки придают нежный сливочный вкус. 4