Рыбаки предпочитают перловку для варки ухи, потому что она всегда под рукой. 13
Кроме того, перловая крупа придаёт блюду дополнительную вязкость, но при этом не превращает суп в мутное варево. 1
Также уха с перловкой отличается высокой питательностью и быстро утоляет голод. 4