Почему рыба в духовке становится сухой

Несколько причин, по которым рыба в духовке может стать сухой:

• Неправильный температурный режим. dzen.ru Запекать рыбу рекомендуется при температуре 180 °С, при этом блюдо нужно ставить в уже разогретую духовку. dzen.ru Если рыба будет нагреваться вместе с духовкой, это приведёт к вытеканию сока. dzen.ru
• Длительное запекание. dzen.ru www.belnovosti.by Рыба готовится быстрее мяса. dzen.ru Оптимальное время запекания можно рассчитать по формуле: 35 минут на 1 кг продукта. dzen.ru Если рыба не была предварительно заморожена, время готовки увеличивают на 10 минут. dzen.ru
• Отсутствие добавок. www.belnovosti.by Если готовить цельную рыбу, стоит добавить дополнительные компоненты, которые помогут сохранить сок. www.belnovosti.by Например, можно отправить внутрь продукта кусочки лимона, зелень и измельчённый лук. www.belnovosti.by
• Пренебрежение фаршировкой. dzen.ru Для фаршировки можно использовать традиционные овощи: томаты, морковь, болгарский перец и репчатый лук. dzen.ru Поскольку овощи готовятся дольше, чем рыба, рекомендуется закладывать их в полуготовом состоянии. dzen.ru