Почему рыба конгрио считается деликатесом в кухне Новой Зеландии?

Рыба конгрио считается деликатесом в кухне Новой Зеландии из-за своих вкусовых качеств, которые сравнивают с вкусом креветок. telegra.ph foodfriends.ru Это объясняется тем, что конгрио питается креветками и планктоном, отсюда и креветочный привкус её мяса. vk.com

Кроме того, к деликатесным видам конгрио относят золотую и красную рыбу, у них ароматное и мягкое мясо. prodbaza1.ru