Почему рыба чир ценится среди гурманов

Рыба чир ценится среди гурманов за нежное и сочное мясо с небольшим количеством мелких костей. 34 Это связано с тем, что чир водится в основном за полярным кругом, в очень холодном климате. 2 Выжить в таких условиях, не имея достаточного количества жира для питания и защиты от холода, практически невозможно. 2

Кроме того, мясо чира можно отнести к диетическому, так как на 100 г продукта приходится всего 86 ккал, что является редкостью среди лососёвых пород рыб. 3

Также чир прост в приготовлении: его можно готовить на пару или запекать, при этом опасность быть пересушенным гораздо меньше, чем у менее жирных омуля, нельмы или муксуна. 1