Ряпушку называли «царской рыбой» в российской кухне из-за того, что блюда из неё всегда были в меню царского стола. 1
В XV–XVIII веках ряпушка являлась привилегией царского стола, блюда из неё даже были неотъемлемой частью ритуала коронации на царство или на Московское княжество. 3